産地について
コーヒー豆知識
コーヒーコラム
モカコラム
記事一覧
いいコーヒーができるまでについて
いいコーヒーは賞味期限内に使い切ろう！
◇いいコーヒーには賞味期限がある コーヒー豆はもともと種子ですのでわずかながら油分が含まれています。
...
2021.05.20
コーヒーチェリーってなぁに？
◇コーヒーチェリーって？ コーヒーチェリーとは、完熟したコーヒーの実の状態を指しています。コーヒーの
...
2021.05.20
いいコーヒーの良さを引き出すおいしいコーヒーの淹れ方
◇コーヒーの淹れ方で味が変わる！ 市販のコーヒー豆でも、焙煎士がいる工房から買った豆でも、淹れ方ひと
...
2021.05.20
いいコーヒーは格付けチェックもクリア？
◇コーヒー豆にも格付けがあった！ コーヒー専門店などに行くと、「グアテマラSHB」などとプレートに表
...
2021.05.20
グラインドがうまみの決め手です
◇コーヒーを抽出するために 焙煎後のコーヒー豆のうまさを引き出すために粉状にしなければいけません。こ
...
2021.05.20
いいコーヒーはブレンドが決め手！
◇ブレンドって？ コロンビアコーヒーなど、産地が単一（生豆100％）のものはストレートと言われます。
...
2021.05.19
ロースト作業の種類は8種類！
◇焙煎の種類で味が変わる 焙煎の種類は、ライトローストからイタリアンローストまで8つの段階に分けられ
...
2021.05.19
いいコーヒーの味を左右するロースト作業
◇焙煎はいいコーヒーを作るキモ！ 海外から輸入されたコーヒーの生豆は日本で日本人の好みに合わせたロー
...
2021.05.19
いいコーヒーの選別方法
◇なぜ選別をするの？ いいコーヒーを提供するためには、ロースト前の生豆を選別することが大切です。輸入
...
2021.05.19
いいコーヒーの精製方法【湿式】
◇コーヒーの精製方法【ウォッシュド】 収穫されたコーヒーチェリーはそのまま大きな水槽に投入されます。
...
2021.05.19
いいコーヒーは精製の過程に注目しよう
◇コーヒー豆の精製って？ コーヒー豆とは、コーヒーの実のなかにある種子を指しています。果実の中には平
...
2021.05.18
いいコーヒーの精製方法【乾式】
◇コーヒー豆の精製とは コーヒー豆は、果肉の中に2粒、ピーナッツのように向かい合うような形で種が入っ
...
2021.05.18
1
2
3
