産地について
コーヒー豆知識
コーヒーコラム
モカコラム
記事一覧
コーヒーのお話あれこれについて
産地
水洗式と非水洗式とは？産地によって違うコーヒー豆精製方法
コーヒーの精製方法 コーヒーの精製方法には大きく分けて2つの方法があり、1つはウォッシュド(水洗式)
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2021.05.21
コスタリカ産コーヒーの歴史とは
キューバからコスタリカにコーヒーの苗が持ち込まれたのは1779年のことで、1808年に初めて商業生産
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2021.05.21
グアテマラ産コーヒーの特徴
グアテマラでのコーヒー生産 グアテマラは現在、世界の生産量の2.4％を占める世界10位のコーヒー生産
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2021.05.20
タンザニア産コーヒーの栽培事情とは
タンザニアとはアフリカの国で、エチオピア、ケニアよりも南に位置します。赤道がケニアとウガンダを通って
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2021.05.20
ハワイ語でコーヒーはコペ？ハワイ産コーヒーの特徴について
ハワイ産コナコーヒー ハワイ語でコーヒーを意味する言葉は「コペ」と発音されます。ハワイが世界で最も優
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2021.05.20
ジャマイカ産コーヒーが高価な理由
ジャマイカでのコーヒー栽培 その名の通り、ジャマイカのブルーマウンテンは、ジャマイカの東部、キングス
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2021.05.20
パプアニューギニア産コーヒーはインドネシア産コーヒーとは違う？
パプアニューギニアはインドネシアと同じパプア島を西半分に持つ国ですが、この国で生産されるコーヒーは、
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2021.05.20
アジアの二大コーヒー生産地
アジアの二大コーヒー アジアの二大コーヒー生産地は、ベトナムとインドネシアです。 ベト
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2021.05.20
エチオピア産コーヒーはカルディ少年が起源？
エチオピアのカルディを起源とする説 エチオピアはコーヒーの原産地と言われています。その起源は、カルデ
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2021.05.20
世界の主要なコーヒー生産地とは
コーヒーベルト あなたが今朝飲んだコーヒーはどこから来たのでしょうか？世界の主要なコーヒー生産地は、
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2021.05.20
バランスの取れたメキシコ産コーヒー
メキシコでは古くからコーヒー栽培が盛んに行われてきました。国の南部では高温多湿の気候に加えて、標高の
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2021.05.19
トラジャやマンデリンなどのインドネシア産コーヒー
日本でも人気のあるインドネシア産のコーヒーにマンデリンやトラジャがあります。インドネシアはコーヒーの
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2021.05.19
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コーヒー豆知識
コーヒー豆とシェードツリーの切っても切れない関係
私たちの日常に深く根ざしている飲み物、コーヒー。身近に手にできるコーヒーですが、豆の栽培には成長を育
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2021.05.20
アメリカンコーヒーの「アメリカン」とは？
多くの喫茶店でメニューにラインアップされている「アメリカンコーヒー」。苦みが好きでない人やカフェイン
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2021.05.20
挽きたて新鮮コーヒーの魅力
コーヒー専門店の香り高いコーヒーが好きな人は多いことでしょう。挽きたてのコーヒーの香りは何とも言えな
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2021.05.20
中米のコーヒー名産国グアテマラ
コーヒーにはたくさんの品種、産地があることはよく知られています。そうした数あるコーヒーの中でも多くの
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2021.05.20
水が違えばコーヒーの味が変わる。水とコーヒーの関係とは？
何気なく口にしているコーヒー。美味しいコーヒーを楽しむためにコーヒー豆や焙煎方法、淹れ方にこだわって
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2021.05.20
いつでも飲める魅力あふれるコーヒー
「寝る前にコーヒーが飲みたいけど、眠れなくなるかも」、「今日はもう数回飲んだから、カフェインが気にな
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2021.05.20
ラテンアメリカ産コーヒーの豆知識
世界中で愛されている飲み物はたくさんあります。その中でも特に人々の生活に欠かせない飲み物といえば、コ
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2021.05.20
ブラジルコーヒーと日本コーヒー文化の関係
明治21年4月に日本初の喫茶店「可否茶館」が登場して以来、コーヒーを楽しめるお店が増えていきました。
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2021.05.20
日本初の喫茶店は明治時代の東京から
喫茶店は全国どこに行っても見つけることに困りません。東海地方ではモーニングサービスと言って、コーヒー
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2021.05.20
日本におけるコーヒーのルーツ
もともと海外より日本に伝わってきたコーヒーが、いつ日本にやって来たかという点については諸説あります。
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2021.05.20
ドリップ式コーヒーの誕生秘話
家庭でコーヒーを楽しむときに多くの人はドリップ式を愛飲しているでしょう。1杯分が一つのパッケージとな
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2021.05.20
ヨーロッパにカフェテリアが根付くまで
カフェテリアや喫茶店などのコーヒーショップのルーツについて考えたときに、多くの人が思い浮かべるのはヨ
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2021.05.20
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モカコラム
スタバで飲めるカフェモカと気になるカロリー
1.スタバのカフェモカの特徴 スタバのカフェモカは、スタバならではのコーヒー感を楽しめることが魅力で
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2021.05.24
飲むスイーツ、カフェモカの簡単な作り方～ココアを使って
カフェモカと言えば、カフェや喫茶店で飲むイメージの強いドリンクです。エスプレッソマシンやミルクスチー
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2021.05.24
カフェモカの美味しい楽しみ方
1.クリームを溶かしながら飲む トッピングのホイップクリームは、少しずつ溶かしながら飲むことをおすす
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2021.05.24
カフェモカのカロリーを抑える方法
1.カフェモカの気になるカロリーは？ カフェモカとは、ほろ苦いチョコレートシロップとミルクをエスプレ
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2021.05.24
モカやキリマンジャロなど豆の基礎知識
アラビカ種 コーヒー豆は、まず大まかに3つの品種によって分けられています。その筆頭がアラビカ種です。
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2021.05.24
モカがつく代表的な飲み物
モカコーヒー エチオピアで収穫されたコーヒー豆とイエメンで収穫されたコーヒー豆を一般的にモカといいま
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2021.05.24
モカのコーヒー豆が出来るまで
コーヒー豆の栽培 モカはエチオピアとイエメンが主に産地です。エチオピアとイエメンは、コーヒー豆を古く
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2021.05.24
イタリア流モカコーヒー
イタリアにもあるモカコーヒー モカというと中東やアフリカなどを思い浮かべることが多いと思いますが、イ
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2021.05.24
コーヒーとモカ港の歴史
コーヒー流通の要だったモカ港 モカ港は、イエメンのアラビア半島西部に位置していた港町です。コーヒーと
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2021.05.24
モカの銘柄について
コーヒーの銘柄について コーヒーは銘柄によっても分けられています。ですが、長い名称が多く覚えにくいも
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2021.05.21
コーヒーの王様モカマタリ
モカマタリとは 日本ではヒット曲の歌詞にもなり、いちやく知られるようになったのがコーヒーのモカマタリ
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2021.05.21
モカコーヒーとモカ種
モカとモカ種の違いとは コーヒーといえばモカという言葉を思い浮かべる方も少なくないので
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2021.05.21
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いいコーヒーができるまで
いいコーヒーは賞味期限内に使い切ろう！
◇いいコーヒーには賞味期限がある コーヒー豆はもともと種子ですのでわずかながら油分が含まれています。
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2021.05.20
コーヒーチェリーってなぁに？
◇コーヒーチェリーって？ コーヒーチェリーとは、完熟したコーヒーの実の状態を指しています。コーヒーの
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2021.05.20
いいコーヒーの良さを引き出すおいしいコーヒーの淹れ方
◇コーヒーの淹れ方で味が変わる！ 市販のコーヒー豆でも、焙煎士がいる工房から買った豆でも、淹れ方ひと
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2021.05.20
いいコーヒーは格付けチェックもクリア？
◇コーヒー豆にも格付けがあった！ コーヒー専門店などに行くと、「グアテマラSHB」などとプレートに表
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2021.05.20
グラインドがうまみの決め手です
◇コーヒーを抽出するために 焙煎後のコーヒー豆のうまさを引き出すために粉状にしなければいけません。こ
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2021.05.20
いいコーヒーはブレンドが決め手！
◇ブレンドって？ コロンビアコーヒーなど、産地が単一（生豆100％）のものはストレートと言われます。
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2021.05.19
ロースト作業の種類は8種類！
◇焙煎の種類で味が変わる 焙煎の種類は、ライトローストからイタリアンローストまで8つの段階に分けられ
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2021.05.19
いいコーヒーの味を左右するロースト作業
◇焙煎はいいコーヒーを作るキモ！ 海外から輸入されたコーヒーの生豆は日本で日本人の好みに合わせたロー
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2021.05.19
いいコーヒーの選別方法
◇なぜ選別をするの？ いいコーヒーを提供するためには、ロースト前の生豆を選別することが大切です。輸入
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2021.05.19
いいコーヒーの精製方法【湿式】
◇コーヒーの精製方法【ウォッシュド】 収穫されたコーヒーチェリーはそのまま大きな水槽に投入されます。
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2021.05.19
いいコーヒーは精製の過程に注目しよう
◇コーヒー豆の精製って？ コーヒー豆とは、コーヒーの実のなかにある種子を指しています。果実の中には平
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2021.05.18
いいコーヒーの精製方法【乾式】
◇コーヒー豆の精製とは コーヒー豆は、果肉の中に2粒、ピーナッツのように向かい合うような形で種が入っ
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2021.05.18
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