パプアニューギニアはインドネシアと同じパプア島を西半分に持つ国ですが、この国で生産されるコーヒーは、一般的なインドネシアのコーヒーとは非常に異なっており、この国のストーリーも大きく異なります。
パプアコーヒーの歴史
現在パプアニューギニアとして知られているパプア島の領域は、北部にはドイツが、南部にはイギリスがそれぞれ植民地を作っていました。この2つの国は、アジアや太平洋に分布するロバスタ種ではなく、主にジャマイカからブルーマウンテン種のアラビカ種を持ち込んだため、パプアニューギニアのコーヒーはアラビカ種が主流です。
沿岸部の農場からの商業的な輸出は1920年代に始まりました。1930年代にオーストラリアの探鉱者が、島の内部が非常に肥沃で人が住んでいることを発見すると、コーヒー生産は急速に拡大していきます。
パプアニューギニアコーヒーの味わい
パプアニューギニアの良質なコーヒーは、控えめなコクと土っぽさ、そしてインドネシアのコーヒーの特徴である低～中程度の酸味を感じます。インドネシアのようなフルボディではなく、上質なスラウェシ・トラジャのようなアロマとも違い、スラウェシのコーヒーよりも果実味が強いのが特徴です。
水洗式で処理されている
一般的に水洗式で処理されるニューギニアのコーヒーは、深みがありながらもバランスが良く、マイルドでまろやか、かつ幅広いフレーバーを持ち、クラシックで繊細な甘みとエキゾチックで複雑なフルーティーな香りを楽しむことができます。
この地域では、油分を多く含んだコーヒーが生産されており、ミディアムローストの早い段階で油が出てきて、多くのインドネシアのコーヒーに通じるフルボディを楽しむことができます。そのため、フレンチプレスやスチールフィルター付きのドリップコーヒーメーカーで淹れると、自然なオイルとフレーバーが引き立ちます。
