多くの喫茶店でメニューにラインアップされている「アメリカンコーヒー」。苦みが好きでない人やカフェインを控えたいという人がチョイスすることが多いようです。しかしながら、実は勘違いをしているかもしれません。
・アメリカンはカフェインが少ないわけではない
アメリカンコーヒーと普通のコーヒーを注文して見比べると、アメリカンの方が色が薄い場合が多いでしょう。しかしながら、色の薄さで味やカフェインの薄さをはかれるわけではありません。アメリカンの味は苦みが抑えられスッキリしていますが、酸味を持っています。つまり味が薄いのではなく、違った味わいだということです。カフェインに関しては普通のコーヒーと変わらないか、割と多めのものまであります。
・アメリカンは豆の焙煎が違う
アメリカンコーヒーはアメリカンローストのコーヒーです。アメリカンローストとは、浅煎りの豆です。浅煎り豆の特徴として、色の薄さやスッキリとした酸味などがあります。つまり、アメリカンコーヒーの色と味わいの特徴は焙煎の違いによるものなのです。
・「薄いコーヒーがアメリカン」は正解でも不正解でもない
アメリカには、多めのお湯でコーヒーを淹れるという文化がありました。そしていつしか日本でも、薄めに淹れたコーヒーが「アメリカン」と呼ばれるようになりました。そのため、浅煎り豆を使ったコーヒーと多めのお湯で淹れたコーヒーはどちらも「アメリカンコーヒー」と言えるでしょう。ちなみに米国には、「アメリカンコーヒー」というメニューはありませんので、覚えておきましょう。
